【九九峰園區】西餐主廚(澳式香草料理）

⭐員工福利亮點 1. 提供員工宿舍（每月只需繳扣宿舍管理費$1000） 2. 上班時間提供免費伙食 目前園區處於籌備階段，預計115年第一季試營運，歡迎有興趣的夥伴先投遞履歷媒合。 【工作內容】 1. 負責園區香草料理及日式燒肉餐飲 2. 廚房全面管理：負責協調早午餐與日式料理兩大料理線，確保出餐品質與穩定性。 3. SOP 制定與執行：建立標準作業流程，維持出餐效率、擺盤一致性與品質。 4. 人員培訓與排班：帶領廚房團隊，進行分工、訓練、考核與績效管理。 5. 食材與成本控管：掌握叫貨、庫存與食材運用，提升毛利並降低浪費。 6. 菜單研發：結合早午餐與日式料理特色，設計新品，融合在地食材與市場流行趨勢。 7. 營運支援：協助餐廳整體營運策略，包含菜單調整、活動設計與顧客體驗提升。 8. 衛生與食安管理：維持廚房整潔，確保食安符合規 9. 其他主管交辦事項 【料理經驗】 1. 早午餐（Brunch / Café）與日式料理（燒肉、丼飯、炸物）經驗 5 年以上。 2. 至少 2 年以上廚房管理經驗，能帶領跨菜系團隊。     【專業能力】 1. 熟悉西式早午餐：蛋料理、拼盤、三明治、沙拉、甜點。 2. 熟悉日式料理：修肉、丼飯、炸物、基本湯品。 3. 具備成本控管、食材叫貨與庫存管理能力。     【管理能力】 1. 能建立並執行 SOP。 2. 能排班、分工並訓練廚房人員。 3. 有能力同時管理多條料理線，靈活調度人力與資源     【個人特質】 1. 擁有創意與市場敏銳度，能結合在地食材與潮流 2. 良好溝通與團隊領導能力 3. 積極、負責，能承擔廚房營運成果