「【中餐宴會廚房】炒鍋廚師 Chinese & Banquet Wok Chef」的相似工作

1. 負責菜餚的製作、烹飪、上餐和存儲。 2. 製作並擺放自助餐及自助餐甜品，並妥善儲存自助餐食品。 3. 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。指導廚房內部的工作，包括廚師、廚房助手…等。 4. 向上交流疑難問題、客人或內部客戶的意見以及其它相關資訊。 5. 與員工建立並保持良好的工作關係。按計劃參加並參與每日例會及其它會議與培訓活動。 6. 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。清潔並整理工作區域。 7. 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括酒店的規則和規定、健康和安全、儀容、品質、衛生和清潔。 8. 確保了解酒店的活動和運營要求。 Culinary Operations Prepares, cooks, serves, and stores dishes, including buffet items and desserts. Ensures readiness for service by preparing all necessary food, beverage, materials, and equipment. Team Support & Communication Provides direction to kitchen helpers (Commis, Cooks, Kitchen Attendants, Stewards). Communicates politely with guests and internal customers. Reports difficulties, guest comments, and relevant information to superiors. Conducts shift briefings and attends scheduled meetings to ensure operational awareness. Establishes and maintains effective working relationships with staff. Hygiene & Compliance Cleans and re-sets working area. Implements hotel and departmental regulations, including health and safety, grooming, quality, hygiene, and cleanliness standards. Attends scheduled training sessions. Accountability This position reports directly to the All-day Dining Sous Chef. The All-day Dining (Demi) Chef de Partie is responsible for executing culinary tasks, preparing and presenting food for various dining services, and assisting in the daily supervision of kitchen helpers. This role is crucial in maintaining kitchen efficiency and contributing to the overall dining experience through quality food preparation and adherence to standards.

1. 按照標準菜譜製作高品質的食品。 2. 協助進行餐點的製作、裝盤、裝飾和儲存工作。負責自助餐的製作與儲存。 3. 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 4. 指導廚房內部（包括廚師、廚房助手和管事）的工作。 5. 向上交流疑難問題、客人或內部客戶的意見以及其他相關資訊。 6. 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。清潔並整理工作區域。 7. 與員工建立並保持良好的工作關係。按計畫參加並參與每日例會及其他會議與培訓活動。 8. 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限於酒店規則、健康和安全、儀容、品質、衛生和清潔。 9. 執行被分派的相關任務和特殊專案。 Culinary Operations Produces high-quality food according to standard recipes. Assists with the preparation, presentation, decoration, and storage of dishes. Prepares and stores buffet food. Kitchen Support & Communication Communicates politely with guests and internal customers. Provides direction to kitchen helpers (Cooks, Kitchen Attendants, Stewards). Reports difficulties, guest comments, and relevant information to superiors. Prepares in advance food, beverage, materials, and equipment needed for service. Hygiene & Compliance Cleans and re-sets assigned working area. Implements hotel and departmental regulations, including health and safety, grooming, quality, hygiene, and cleanliness standards. Attends scheduled training and meetings. Accountability This position reports directly to the All-day Dining (Demi) Chef de Partie. The Comis Chef is responsible for preparing and presenting high-quality food in accordance with hotel standards, assisting in various kitchen tasks, and maintaining kitchen hygiene. This role is crucial in supporting efficient kitchen operations and contributing to a positive dining experience for guests.

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.月休8天，另加當月國定假日、供餐。 ※全新店面籌備中，預計10月下旬開幕。

1.廚房運作人員調度 2.食材成本控管 3.廚務工作分配控管 4.食物品質掌控管理 5.各項衛生管理 6.溝通能力良好

1.協助主廚管理廚房運作 2.協助主廚食物成本控制、進銷存管理及廚務人員管理 3.準備食材並且烹調菜餚 4.掌控菜餚的擺盤與出菜順序 5.研發及開立菜單，並建立標準食譜卡 6.監督所有餐點製作流程，並建立標準操作流程 7.確保所有食物餐點出品，均能符合食品衛生安全規範 8.維持廚房所有工作區域清潔與衛生符合標準 9.中餐丙級以上檢定合格證照、廚師證(有效期限內) 10.HACCP A/B班32小時以上或其他食品衛生安全相關證照尤佳 11.須懂電腦系統操作及文書作業 12.曾任四星級以上飯店相同工作

1.協助品牌主廚管理品牌廚房營運。 2.確保食品製作流程標準化（SOP），達到一致的品質與效率。 3.控管食材成本與損耗，並且達成營運目標。 4.執行廚房日常運營管理，包括食材採購、成本控管、人力分配。 5.開發新品，符合品牌定位與市場趨勢。 6.培訓與管理廚房人員，提升團隊穩定性與效率。 7.執行標準化廚藝與衛生訓練，確保團隊作業符合衛生標準。 8.具備 3 年以上廚房管理經驗，精通各類台灣菜的烹飪技巧。 **需視集團需求做輪調**

▍【玖仰久仰】 玖仰從台灣精品茶出發，凝聚台灣特色，化美於日常。我們以台灣烏龍為基底，帶來濃郁茶香的珍珠鮮奶茶體驗，並尋覓小批次烏龍，創造每一口都充滿驚喜的味覺享受。 現在，玖仰跨足更多台灣經典料理，將台式熱炒的鮮香熱辣融入茶食文化，打造出全新的餐飲體驗！透過結合創新台式熱炒與優雅的茶飲甜品，我們讓每位顧客感受到地道台味與現代風貌的碰撞與融合。 無論您是餐飲界的經驗老將，還是零經驗的學習者，玖仰提供全方位的專業訓練，從細膩茶飲到熱炒技藝，帶您成為多元化餐飲專業人士。玖仰——茶與熱炒文化的傳承者，邀您一同打造美食美學的未來！ ▍【職位】 ◆中餐主廚 月薪55,000起 (能力好可談) ▍【工作內容】 ☞內場 1. 執行內場管理事項(例：人員訓練、制定SOP、工作安排...等) 2. .監督、管理廚房設備、食品進貨、貯存與存量等 3. 食品衛生與環境管理 4. 控管菜色呈現，維持標準出餐品質 5. 具內場管理經驗 6.各項中式操作能力、炮爐使用 ▍【上班時間】 10:00~22:00 之間排班 ▍【技能需求】 -需要5年烹飪經驗（中餐/熱炒經驗尤佳） -需要中餐丙級證照 -具備一定的火候掌控與料理技術 -熟練炮爐 ▲員工餐供應 ▲環境美 ▲晉升考核快！

1.依工作站分配進行食材的前置處理、備料品質控管及調理 2. 執行工作站區域清潔作業 3. 執行主管其他交辦事項 4. 可獨立作業 5. 需中餐丙級執照及廚師證

【提供免費員工宿舍】 Two Tails Hotel蘆洲旗艦館 招募中!! 錄取即享員工宿舍一年免費!在地人才、畢業新鮮人都歡迎加入! Two Tails Hotel不僅給你舞台，給你發光的機會!更提供員工宿舍，讓你有發光的底氣! 你是否熱愛台灣在地風味，並擁有打造經典閩台料理的手藝與熱情？ 現在，我們正在尋找一位中餐一級廚師，與我們一同詮釋這份獨特的飲食文化。 「攤味」—— 以台灣廟埕文化為靈感，結合人潮、記憶與味道，將最純粹的閩台風味端上餐桌。我們不只是提供一頓餐點，而是透過美食傳遞最熟悉的溫度，讓來訪者在品味間感受家的情感。 你的舞台 *50席座位的餐廳 + 容納11桌的多功能會議室，打造餐飲與宴會體驗 * 廟埕風味 X 現代餐飲精神，創造獨一無二的飲食記憶 * 發揮你的專業，製作出品牌靈魂的料理 我們期待的你 ✔ 具備中餐經驗(具備占板/炒鍋)，閩台菜系為佳 ✔ 遵守 HACCP、熟悉食材保存與交叉污染防範 ✔ 廚房處理食材及調理食物 ✔ 廚房設備&環境清理 ✔ 對台灣地方小吃與經典菜餚有熱忱，樂於創新與分享 如果你渴望在「味道」與「故事」交織的地方施展廚藝， 歡迎加入我們，一起讓「攤味」成為人們心中的味覺記憶！

1. 配合執行員工訓練、人力安排等。 2. 配合製作、標準作業流程、工作方法及工作職掌。 3.具烹調及刀工、蒸籠、烤台技能。 4.具備料、出餐、食品衛生安全。

1.規劃菜單、研發料理、監督廚房及管理。 2.能執行廚房運作系統/基礎廚房系統修改與建立 3.具備現場管理能力，有效領導、管理廚房人事、設備環境整潔維護。 4.確保廚房運行符合安全衛生管理的規定。 5.控管原料庫存、設備、人力及各項生產成本與費用，確保內外部供應順暢與獲利 6.協助制定和發想檔期活動菜單的規劃和實施 7.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務 8.依節日、季節、活動節目制訂各式菜單，製作各類菜單之標準食譜 9.中餐丙級以上檢定合格證照、廚師證(有效期限內) 10.具備中廚資歷10年以上經驗者

1. 參與菜單的計畫和成本核算工作。 2. 制訂並編寫標準菜譜，並積極開發新菜和新產品。 3. 確保優秀的餐飲烹飪技巧得以保持。 4. 持續了解最新的產品知識，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，並相應地建議廚房運作部進行適當調整。 5. 負責維持廚房的衛生，並確保廚房和設備的清潔。 6. 管理和培訓屬下員工。與主廚共同進行人力規劃和管理需求。 7. 協助組織特別活動和特別食品促銷活動。 Culinary Operations & Development Participates in menu planning and costing, developing new dishes and writing standard recipes. Ensures outstanding culinary technical skills are maintained within the team. Maintains comprehensive product knowledge (ingredients, equipment, trends) and recommends operational adjustments. Kitchen Management & Hygiene Manages and trains assigned employees. Maintains a hygienic kitchen, ensuring cleanliness of the kitchen and equipment. Maintains personal hygiene standards. Collaboration & Support Works with the Chef on manpower planning and management needs. Assists with organizing special events and food promotions. Accountability This position reports directly to the All-day Dining Chef. The All-day Dining Sous Chef is responsible for assisting in the daily culinary operations of the all-day dining restaurant, focusing on menu development, quality control, kitchen hygiene, and team supervision. This role is crucial in supporting the Chef to deliver high-quality dining experiences and ensuring efficient kitchen operations.

1.負責內場的餐食管理與人力調配。 2.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。 3.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 4.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 5.檢查廚房設備的清潔及食品衛生。 6.檢查廚房設備運作正常，督導設備的零件修理及設備的更新和報損。 7.主管交辦事項

1. 具中餐或西餐料理烹飪相關經驗 2. 執行研發創新中式或西式菜色，並定期規劃更新菜單 3. 執行餐前前置備菜及餐後回歸相關作業，並能獨立烹調料理食材 4. 統籌及管理餐點品質及掌控出餐相關流程 5. 確保食材食品符合衛生管理的規定 6. 督導與落實廚房清潔衛生管理工作 7. 依營業需求，需執行館內住客活動之烹飪課程教學 8. 執行食材訂貨並協助食材進貨、盤點、驗收，及控制安全庫存量 9. 具團隊合作，並與其他部門保持良好溝通協調 10. 執行主管其他交辦事項 ★具烹飪技術執照、廚師證 ★熟悉HACCP及執行經驗尤佳

•工作地區含松山區及中山區 •確保菜餚擺盤與品質符合設定 •完成主管交代的的工作並協助其他單位或區域 •參加所有教育訓練，維持所有的程序及基本工作一致性，並提升專業知識 • 確保廚房的衛生符合標準。 • 確保廚房營運及設備依標準維護且讓毀損降到最低。 • 以先進先出為原則，當日食材備製，準備每日之用貨量，並檢視食材之品質

工作項目及條件： 1. 精準的刀工，有效準備每日需要的食材，切絲切片必須符合公司規定。 2. 製作每日小菜，大約5-6款，醋溜土豆絲，花園春捲之類。 3. 廚房團隊約七到八位，有時必須支援其他同事工作，例如:多桌宴會。 4. 上班不可遲到，無抽菸者優先錄取。 5. 銀行信用不良者，無法銀行開戶者，請不要投遞履歷。 6. 每月薪資50000起，試用期一個月，通過考核調整薪資。 7. 月休9天，大家輪流排休，其他相關規定跟著政府單位規定走。

使用炮爐出餐 料理中式餐點 掌控餐點品質 維護廚房環境清潔、衛生 工作環境優!!!!廚房有冷氣!!!! 上班時間 10:00-21:00 工時如下 薪資面議 工時8小時 45000起 工時9小時50000起 月休八天，國定假日另計/可排休 皆符合勞基法 享勞健保、國定假日、年終獎金、季獎金等福利。 薪資依能力向上調整!!!!! 員工餐提供肉類與海鮮火鍋， 與包廂室的員工休息室 (集團目前擴大展店狀態，晉升機會多)

1.具備星級飯店工作經驗者，並擁有所屬部門良好的溝通能力。 2.協助主廚統籌內場廚房上的人員管理。 3.準備營業時間內的單點或宴會所需的菜餚。 4. 掌控出菜品質及順序，重食安(熟悉HACCP)、環境清潔,並能要求並管理所屬嚴格執行。 5.確保各類別出餐的食品均符合衛生管理法規定。 6. 各項主管交辦事項。

1.負責與餐廳外場經理或相關部門主管聯繫、溝通與協調促銷活動事宜。 2.負責菜單的製作與菜餚的創新。 3.菜單的定價與成本的控制。 4.針對顧客意見調查表，對菜色反應的問題，加以檢討改進，儘量滿足客人的口味。 5.負責整體廚房的運作，包括日常行政工作、人事安排與休假管理。 6.擬定食物製作標準工作流程及菜色品質的控制。 7.負責廚房的績效與工作考核，包括出勤狀況。 8.參與餐飲部會議或其他相關討論事宜。 9.定期召開廚務會議，針對客人反應及外場員工所提出的問題加以檢討與改進。 10.負責廚房的衛生與安全工作事宜。 11.隨時檢查各類設備是否運作正常，如冰箱、烤箱及冷凍庫。 12.督導檢查有關食品進貨、貯存及存量等問題。

1. 確保豪華閣餐點遵照飯店之標準與質量 2. 具備良好的料理知識與廚藝 3. 彈性配合及支援廚房團隊每日工作 4. 協助主管交辦之其他工作事項