「【嵨開安旅】廚房領班」的相似工作

【徵才｜內場廚師｜有實力，來扛一片天】 我們不是在找一個只會炒菜的人， 我們要的是能與團隊一起打仗的「戰友」。 【你會做的事】 主導料理製作（熱炒、湯品、炸物等） 協助備料、出餐、廚房流程優化 食材控管與衛生管理 協作團隊，維持高效節奏與品質 1.監管廚房運作、確保食物品質與 2. 負責食材訂購、儲存與成本控制。 3.培訓廚房員工、確保食品安全規範執行 【我們希望你】 有兩年以上廚房經驗，動作俐落、手腳快 不怕挑戰，能獨當一面也懂得「一起扛」 願意學習、溝通、有責任感 想跟一群拼命往前衝的人一起成長 我們相信：一個人可以走得快，但一群人可以走得遠。 如果你準備好了，就打給我們。 餐廳 不二老罈子酸菜魚 地點：台北市中山區復興北路48號1樓 上班時間10:00-22:00 有興趣者電話：0909113210

1.廚房管理： 廚務管理，盤點，完成行政主廚、副主廚交辦工作。 2.餐點管理： 肉類處理，蔬菜初處理，出餐管理，宴會準備。 3.清潔整理： 每日例行維護清潔廚房，備品整理，維護品質。

管理所負責的廚房區域，確保所製作的各項餐點品質穩定且符合水準，遵從嘉佩樂標準規範來提供專業、有禮、高效且靈活的服務，以大幅提升員工滿意度。 1.遵循嘉佩樂酒店的規範，生產穩定且高品質產品，並提供專業、有禮、高效且靈活的服務。 2.擁有完整的工作知識和技能，能夠監督、糾正並展示各項職責以確保其符合標準。 3.能夠獨立執行所被分配到的工作區域職務。 4.維持廚房的一貫標準並遵循該廚房所規範的準則。 5.於日誌中回報每日產能以及任何問題，包括損壞和破損。 6.遵循酒店的標準作業流程。 7.充分熟悉酒店所提供的各項服務與設施。 8.執行所屬廚房的開始及結束營業的作業流程。 9.對於菜單內的各項餐點有全盤的了解。 10.確保工作場所及週邊區域維持整潔有序，並遵守食品安全的標準作業流程。 11.控管營運備品數量並減少損壞或浪費。 12.以有禮且有效率的方式處理員工需求，並向主管報告任何顧客投訴或問題。 To supervise the assigned station/section, produce a consistent, high-quality product, and ensure a courteous, professional, efficient, and flexible service consistent with the Capella Standards Policies & Procedures to maximize colleagues' satisfaction. 1. To produce a consistent, high-quality product and provide a courteous, professional, efficient, and flexible service at all times, following the Capella Standards of Performance. 2. To have a full working knowledge and capability to supervise, correct, and demonstrate all duties and tasks in the assigned Place of Work to the standard set. 3. To independently be able to run the section you are assigned to. 4. To maintain the general standards of the kitchen as well as the implementation of the kitchen manual rules and regulations for your section. 5. Report in the logbook all productions and problems daily including spoilage and breakage. 6. Follow the SOP's of the hotel. 7. To be fully conversant with all services and facilities offered by the hotel. 8. To perform opening and closing procedures established for the Place of Work as assigned. 9. To have a thorough understanding and knowledge of all Food & Beverage items on the menu. 10. To ensure that the Place of Work and surrounding area are kept clean and organized at all times and follow food safety SOPs. 11. To monitor operating supplies and reduce spoilage and wastage. 12. To handle colleagues' inquiries courteously and efficiently and report colleagues' complaints or problems to supervisors.

1.準備食材並協助烹調菜餚。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.進行廚房內的衛生管理工作。 4.與同事或經營者共同討論菜色與菜單。 5.主管交辦事項 6.上班時段：二頭班。

一段班 平均一天小時8小時 平均一週40小時 4週變形工時 需輪班 早班10-14’16‘18 晚班14’16‘18-22 全班10：30-21：30 1.依據餐單準備相關的食材 2.將食材清洗並做簡單的處理備用 3.根據顧客的點單進行烹調 4.清理以及保養設備 5.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 6.組合沙拉或冷盤 7.進行擺盤的動作 8.工作區域和設備的清潔以及保養 9.主管交辦事項 1. 營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善 2. 為顧客安排訂席及舉辦宴會事宜 3. 負責相關訂餐單據的傳遞、與廚房溝通了解當日菜餚 4. 負責意外事件及顧客抱怨的處理，並向主管報告 5. 員工之教育訓練 6. 佈置及清理餐桌 7. 為顧客帶位或安排座位 8. 將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 9. 記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 10. 上菜並提供有關用餐的服務 11. 遞送帳單，請顧客付款或簽字 12. 送單點單收銀 [上班時間] 一段班 / 平均一週40小時 / 月休8-12天 [員工福利] /不定時聚餐 / 有供員工餐/每月績效獎金/主打商品達標獎金 對餐飲業 有熱忱 有夢想的夥伴們 老爹餐飲集團歡迎你加入 一 ~ 三個月熟悉所有工作內容培訓 三個月儲備幹部考核––-＞儲備主管 六個月通過主管考核––-＞內外場主管(業績獎金) 一年後通過店長考核––-＞店長(業績獎金+股利分紅) 一年~三年培訓為區經理(業績獎金+股利分紅+海外培訓機會) 對餐飲業 有熱忱 有夢想的夥伴們 老爹餐飲集團歡迎你加入 一 ~ 三個月熟悉所有工作內容培訓 三個月儲備幹部考核––-＞儲備主管 六個月通過主管考核––-＞內外場主管(業績獎金) 一年後通過店長考核––-＞店長(業績獎金+股利分紅) 一年~三年培訓為區經理(業績獎金+股利分紅+海外培訓機會) ■基本福利與制度 獎金福利：激勵獎金、競賽獎金、業績分紅獎金、績效獎金、季激勵獎金、個人表現獎金、全勤獎金。 健康福利：勞健保、退休金、年度健康檢查、臨場護理、心理諮商、員工申訴管道。 節慶福利：春節團圓休假 其他福利：全日免費員工供膳、消費折扣、聚餐活動、春酒、海外交流機會。 年度福利：年終或留任獎金(依照門市獲利、職等級、年資發放)、年度免費體檢。 休假及排班制度:採四週變形工時排班，一次性整月排班，可輪流排休六日或國定假日 加班制度:可選擇性彈性加班；加班後可自選補休或加班費 ■工作內容：從基層起步培育成為營運幹部，學習管理內外場事務及營運管理。 內場:擺盤、食材準備、食材調理、廚房清理及維護環境等。 外場:接待及引導、餐點介紹、協助顧客點餐、桌邊服務及維護環境等。 1.門市營運管理相關作業。 2.門市行政庶務工作。 3.門市進銷存管理作業。 4.門市商品、服務品質控管與處理。 5.門市食安環境清潔管理 ◆【學習、晉升與考核】 中級儲備幹部入職滿三個月即執行職務考核結果調薪。考核調整1000~3000元；年度考核調薪3％~10％。 新人訓練：1.基礎訓練 2.通識教育。 在職訓練：1.專業知識 2.操作技能 3.管理職能 4.特殊崗位培訓 5.其他能力 6.語言能力。 《部份福利、待遇因職務、職等、職種有所不同，並隨公司營運方針有所調整，詳情請於面試時詢問，並以面試為主》 1. 完整教育訓練制度 2. 透明公開之晉陞管道 3. 職涯規劃及諮詢 4.總部每月到店輔導(依照不足部分逕行說明、指導) 5.每年舉行儲備幹部、組長課程，以輔導店長相關管理作業 6.每年舉行店長職能強化課程-委外專業課程。 7.每年舉行全品牌全員考核、薪資調整計畫。 ▍晉升管道 ▍ 中級儲備幹部：35000起，上看50,000元 部門主管：38,000元起，上看58,000元 副店長/副經理:40,000元起，上看60,000元 店長/經理：42,000元起，上看65,000元 ➽ 品牌 經 理：等你來挑戰！ 老爹集團旗下品牌：Hotties美式辣炸雞、Twikeyz Tacos美墨料理 、The Shrimp Daddy美式手抓海鮮、Ossu handroll & bar 美式板前料理 我們希望每個夥伴來這不只是工作 也是來交朋友一起玩 不只將美式的美食帶進台灣 也帶進美式工作的環境與自由風格 南加州街頭風格的飲食文化理念，輕鬆工作的態度、友善親切的服務、隨和穩重大方的自然流露，與台式風格大不同，Have Fun 就是我們的文化我們的生活，期待你的加入！

＊ 若分派於開放廚房，需能與用餐客人保持良好秀菜服務互動。 * 準備與製作義式料理所需餐點。 * 房客早餐(自助餐或套餐)備製及出餐服務。 ＊ 協助主廚設計所負責之各式類別的菜單。 ＊ 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 ＊ 維持與確保廚房、冷凍庫及工作場所的衛生及清潔標準。 ＊ 配合公司活動及執行主管交辦事項。

1-協助廚房事務及食品安全衛生管理 2-維持廚房環境衛生及洗滌各種食材、鍋盤器皿等 3-協助處理食材及分類 4-依餐期前置準備食材，包括食物及配料準備 5-其他主管交辦事項 上班時間： 一頭班(09:00~17:30)(僅限十二廚 / 安東廳 / 宴會廳) 兩頭班(09:30~21:00)(依各廳營業配合) *因各餐廳料理風格不同，依個人履歷經驗及擅長職務需求安排 目前各廳誠徵 : (中式) 【米其林請客樓廚房】: 1-3號廚師(爐子/沾板/蒸籠) (中/西式)【宴會廳廚房】: 暫無 (義式) 【比薩屋廚房】: 1-3號廚師(冷盤/沾版/義麵) (西式) 【安東餐廚房】: 暫無 (西式) 【行政貴賓廚房】: 暫無 (粵式) 【辰園廚房】: 1-3號廚師 (泰式) 【Sukhothai 廚房】: 暫無 (日式) 【桃山廚房】: 暫無 (全日型) 【十二廚廚房】: 1-3號廚師(中式早/晚班) 廚房崗位說明:(依個人擅長工作分配) 5-1 爐子(扣頓)：負責爐灶炒台，掌握菜餚擺盤與出菜順序 5-2 蒸籠：負責蒸籠操作，協助廚房出菜與備貨 5-3 炸台：負責炸物食材處理(控油/裹粉等) 5-4 水台：負責處理生鮮食材(魚類/海鮮等) 5-5 中工：稍有內場經驗且各崗位皆能獨立作業 5-6 砧板：餐點食材的備菜作業 5-7 打伙廚助：餐點需求前置準備(配菜/洗菜等) 對於餐飲內場極有興趣者~歡迎投遞履歷面試!!!!!

1.負責廚房所需食材前置作業流程及製作。 2.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 3.管理及維護廚房設備及工作環境清潔。 4.廚房內衛生安全管理工作符合HACCP。 5.備有星級飯店法國菜及西餐西廚經驗者尤佳。 6.其它主管交辦事項。

1.快炒 2.準備相關食材 3.設備及環境清潔工作 4.協助各項店內相關事宜 5.主管交待事項 6.手腳俐落對餐飲料理有熱忱者 7.應徵者具備責任心 衛生習慣不良者、酗酒嚼檳榔者、經常性請假者亦不適用 歡迎：二度就業， 外籍人士（需看得懂中文） 餐廳 酸菜魚 地點：中山區南京復興捷運站 上班時間10:30-22:00 有興趣者： Line:0982558 1. 勞保、健保、勞退6%提撥。 2. 符合法令，完整休假制度。 3. 月休最少8天起，排班輪休制。(門店不同些微變動) 4.提供員工制服、上班免費供餐。(門店不同些微變動) 5.優於勞基法加班費結算制度。

☞外場 •顧客服務與照顧 •依照標準流程執行各工作站工作 •店鋪產品專業介紹與銷售 •每日物料盤點與訂貨 •協助店鋪主管指派業務 •日結帳與零用金控管 ☞內場 •食材準備 •餐點製作 •環境清潔與整理 【休假】 月休8天，遇國定日則調整天數(由主管安排休假)。 【經驗要求】 3年以上餐廳經驗尤佳 1.月薪為$40,000元 2.可指定排休六天假/一天可選擇假日休假。

- 公司制度： ◆ 績效獎金（依當季店面目標達成狀況.個人工狀況出缺勤加以評分) ◆ 年終獎金（依營運狀況及個人績效工作狀況等，以及出缺勤加以評分) ◆ 年度調薪 ◆ 勞工保險 ◆ 健康保險 ◆ 團體保險 ◆ 免費制服 ◆ 免費員工餐 ◆ 部門聚餐 / 尾牙餐敘 ◆ 年假／休假比照勞基法 ◆ 推薦獎金 ◆ 員工旅遊 應徵內容如下： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 一班廚師：c3~c1 薪資範圍依照能力：36.000~45.000$ 工作職責說明： 1.提供海鮮料理，包括前菜、主菜、甜點製作......等。 2.準備於營業時間內的餐點或所需菜餚裝飾。 3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5.維持與確保冷凍庫及冷藏和其他地區的衛生及清潔標準。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 廚房領班： 薪資範圍依照能力：45.000~50.000$ 1.處理海鮮及肉類。 2.準備於營業時間內的餐點或所需菜餚裝飾。 3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5.維持與確保冷凍庫及冷藏和其他地區的衛生及清潔標準。 6.成本及品質控管 7.研發菜色與出餐 8.培訓新人 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 餐廚助手（ＰＴ）： 薪資範圍依照能力：時薪190$以上 1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。

1.西式自助式早餐製備 2.午間西式套餐製備 3.食材成本控制及檢討。 4. 維持廚房環境清潔。

1. 提供正規西菜料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品等。 2. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 3. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 6. 保持烹飪材料的適當存量。 7. 控制出菜量以維持食品成本。 8. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 9. 保持高度清潔。 10. 執行安全與衛生的檢查。 11. 參加定期或不定期的在職訓練。

~內場管理及熱灶~ 1.製作各種料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜點等。 2.準備於營業時間內的點菜所需菜餚。 3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 4.細心負責，維持良好的品質。 5.態度良好，配合度高，敬業精神佳。 6.能勝任快節奏的工作流程，出餐速度快。 「春節休三天好好陪家人喔」

如果你對餐飲備餐工作充滿熱情，渴望在高效運作的環境中學習、成長或發揮所長，【典華餐飲品牌】備餐廚房誠摯邀請你加入我們的團隊！我們提供穩定的工作環境、具競爭力的薪資與完善的福利。本團隊主要負責後場備餐作業，無需直接面對客戶， 期待不同經驗層級的你，一同為顧客提供高品質的餐飲服務。 • 此職位適合具備豐富廚房經驗與管理潛力的人才，將協助主管確保備餐流程順暢高效，並維持高標準的品質與衛生。 【工作內容】 • 協助【典華餐飲品牌】的日常備餐作業，確保食材處理、烹飪準備等環節順暢高效。 • 協助主管確保備餐流程符合標準，維持出餐品質與工作效率。 • 協助維護備餐廚房的清潔與衛生標準，確保符合HACCP等餐飲衛生規範。 • 協助主管管理備餐團隊，協調人員分工，並提供必要的支援與指導。 【職位要求】 • 豐富餐飲經驗： 具備5年以上中餐或異國料理經驗 (含蒸、煮、炒、炸等烹調技能)，並具備中央廚房或團膳1-2年實務經驗。 • 專業證照加分： 若持有HACCP相關證照者尤佳。 • 高效執行力： 具備高度責任感與卓越執行力，能有效完成各項任務並確保工作品質。 • 良好團隊協作： 具備優異的溝通協調能力，能與團隊成員建立良好合作關係。 • 體力佳與出勤穩定： 具備良好的體力，能適應廚房高壓且忙碌的工作環境，並維持穩定的出勤。 • 注重細節與品質： 具備高度責任感，對餐點品質有嚴格要求，並能主動維護廚房環境整潔與安全。 【薪資待遇】 • 月薪 NT50,000−NT54,000，依個人經驗與能力核定。 【員工福利】 • 供員工餐： 公司提供午、晚餐共2餐，讓你無需擔心用餐問題。 • 完善福利制度： 享勞健保、年終獎金、三節禮金/禮品、年度員工健檢。 如果你渴望在大型餐飲集團中貢獻所長，並追求穩定的職涯發展，我們期待你的加入！ 立即投遞履歷，成為【典華餐飲品牌】備餐廚房的一員！

1.【工作內容】 早餐廳出餐作業、員工餐製備、客房點餐處理、備貨備料與廚房管理、餐飲營運與行政管理、參與員工餐菜單規劃與調整 2.【工時安排】 每日工作9小時（含用餐時間）。 3.【休假制度】 排班制，月休10天，全年共休120天（含國定假日補休）。 4.【員工福利】 提供每日員工餐、競賽獎金、三節禮金、年終獎金、員工旅遊、聚餐活動、中秋與尾牙慶典、員工及親友消費折扣、值班期間免費停車、結婚禮金等多項福利。 5.【資格條件】 具備餐飲及行政管理經驗、持有廚師證者佳、高度服務熱忱、抗壓性佳、請附個人履歷與相片、 無誠勿試，我們重視專業與態度 **需視集團需求做輪調**

1.具餐飲相關證照 2.大飯店熱灶經驗三年 3.廚房各項工作及業務 4.維持整體廚房衛生清潔 5.協助管理廚房廚務相關事宜 6.主管交辦事宜

1.具備3-4年副主廚或領班工作經驗。 2.協助叫貨.盤點.具備成本概念。 3.保持個人及廚房的衛生清潔。 4.具強烈責任感 5.完成主管交辦之事項。 6.嚴格執行廚房標準作業流程及控管出餐品質，確保食材符合要求。 7.確保食物保存符合標準。 8. 參與菜單開發和創新。 9. 帶領團隊完成日常工作和特別項目。

嵨開安旅的每一個部門透過各種方式詮釋品牌精神，讓所有旅客身心靈感到健康舒適，像是讓人靜心、重新歸零的空間氛圍，讓人放鬆的瑜珈與頌缽課程，葷素同樂、依循節氣使用在地食材的餐飲體驗，『比恰到好處再多、或少一點點』的服務精神，目標是讓所有旅客都能在我們一手打造的台北城市綠洲中感到安心幸福。 【工作說明】： 協助廚房人員完成日常備料、清潔、收納與基本出餐支援工作，確保廚房作業環境整潔、食材處理合格，提升整體廚務運作效率。 【1】食材處理：協助清洗、分類、切割蔬果、肉類及其他原物料。 【2】基本備料：協助量取、包裝、醃漬等食材預備作業。 【3】廚房清潔：清洗廚具、工作檯、地面與設備，維持衛生。 【4】垃圾處理：處理廚餘、垃圾分類，並配合外運。 【5】器具整理：整理及歸位鍋具、餐具及廚房使用器材。 【6】出餐支援：協助擺盤、遞送食材或簡單料理初步作業。 【7】衛生標準：配合執行飯店食品安全、清潔與衛生SOP。 【8】其他交辦事項：協助領班或主廚交辦之臨時作業任務。 *有廚房或餐飲備料、洗滌經驗尤佳。 *具食品安全相關訓練證照者佳。

▍【工作內容】 1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2. 依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 3. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 4. 負責前台與後台之訊息傳遞，隨時回報後台的出菜進度給餐廳經理。 5. 工作區域、設備及餐具清潔。 6. 依過往經歷分配工作站檯 ▍【薪資】 △內場廚助月薪37,500元起 △內場廚師月薪40,500元起， 依工作經歷調薪，最高44,000元 ▍【排班方式】排休制，月休8天 早班：05:00-14:00 晚班：11:00-22:30(區間內排班9小時，休息1小時) ▍津貼 & 福利 ☕ 專屬折扣：員工福利卡可享門市商品 8 折、合作餐廳 85 折。 ☕ 多元獎金：三節獎金、績效獎金、推薦獎金、年終獎金。 ☕ 全面支持：婚喪喜慶補助、教育訓練補助、員工旅遊補助。 ☕ 健康保障：每年健康檢查、總部提供團保。 ▍其他制度 ☕月休8天、排休制、國定假日當月多給假，如未休則國定假日出勤給予加倍工資。 ☕優於法令的加班費倍率(前兩小時1.42倍)及出勤津貼。 ☕推薦獎金：介紹成功入職三個月4,500元、在職滿六個月再得4,500元。 ☕正/兼職皆享有特別休假。 ☕員工餐。 ☕三節、年終、績效獎金/禮品/禮劵。 ☕員工旅遊補助，婚喪喜慶補助、教育訓練補助。 ☕每年健康檢查。 (以上津貼福利最終發放，依照公司辦法)