「海峽會餐廳【中式料理】-頭沾」的相似工作

1.炒3道菜、魯、切、炸 2.出餐 3.整理

資歷要求：（為了節省你我時間，請詳閱資歷要求） 1.若您具備中等學校教師證我們將優先錄取。 2.需具備西餐烹調乙級、丙級技術士證照。 3.需具有業界相關資歷5年以上：並有西餐副主廚同等職位經歷1年以上。 4.喜歡與青少年互動、共學。 5.願意體驗、投入PTS教學法之主題教學。（文後有PTS教學法之簡介） 6.具備良好品行。 例行工作項目： 1.西餐課程教學、學生管理、成績評比及輔導。 2.餐廳營運規畫、教學及執行。 3.競賽選手培訓。 4.專案活動規劃及執行。 5.學校其他活動支援。 6.其他主管交辦事項。 『西餐專任/代理教師』應徵注意事項： 1.需進行試教。 2.能操作電腦文書作業。 3.口條清晰，具備表達、溝通、協調能力，有耐心肯學習者。 您的學習內容將包含： 1.開平獨創PTS教學法。 2.策劃/協辦大型活動相關經歷。 ▲PTS教育法主題教學之特色 1.主題來自真實議題，對應學生生涯發展脈絡。 2.超學科課程統整，超越學科既有界線。 3.每個有趣的主題課程背後，皆有札實清楚的知識點。 開平獨特的教職員見習制度，讓您在到職後能循序漸進理解開平的教育理念與熟悉PTS教學法，並有效依提供的辦法落實在日常工作與教學中。期間能依序瞭解各部會工作內容，並有同期入校讀書會成員能扶持彼此，讀書會導師除了分享觀念，也能開導新任老師的疑難雜症，作為入校後最好的扶持力量。 我們需要對教育有熱誠的夥伴，參與我們的團隊，能一同實踐開平對教學的理念與熱誠，實踐開平教育願景。期待新進教師同仁對於共學與教育也能保有學習的熱誠！歡迎投遞履歷！ 補充PTS教學法（節錄自2020.02聯合報報導）： 開平餐飲學校校長馬嘉延表示，「PTS教學法」是台灣土生土長的教學法，強調階段化、主題化、社會化教學，讓學子們得以在學習場域內自己「長出力量」，並得以找到自己的發展方向與目標。馬嘉延說，PTS教學法實踐在餐飲場域，目標是達成學生的多元發展，無論是升學、就業，或從事行銷管理，都能找到屬於自己的一片天。

1. 負責廚房內場的日常運作與人員管理，確保出餐品質與效率。 2. 安排並監督內場人員排班、培訓與考核，維持團隊紀律與良好氛圍。 3. 管理食材與庫存，追蹤訂單進出貨流程，確保成本與品質控制。 4. 擔任包場或大型活動時的廚房負責人，協調各部門以確保流程順暢。 5. 與主廚、外場服務及其他單位溝通，確保餐點出餐符合標準與客戶需求。 6. 監督廚房環境衛生與安全，確保符合法規與公司規範。

▌About the Role We are looking for a creative, experienced chef to join us in developing the recipes and menu for our new premium loaded-fries concept. This position will begin as a hands-on role to create and refine our initial offerings, and then transition to an advisory role after launch, ensuring our menu stays fresh, seasonal, and on-trend. ▌Key Responsibilities 1. Collaborate with the founding team to design a unique, high-quality menu of sauces, toppings, and flavor combinations. 2. Source and select premium, sustainable ingredients within budget and scalability requirements. 3. Develop, test, and document recipes for consistent preparation across future locations. 4. Train kitchen staff in preparation, quality control, and plating standards. 5. Monitor market and culinary trends to introduce seasonal specials and limited-time offerings. 6. Provide ongoing culinary consultation post-launch to maintain innovation and quality. ▌Requirements 1. Proven experience as a chef, ideally with a background in casual-upscale dining, creative street food, or innovative comfort food. 2. Strong expertise in flavor pairing, sauce creation, and food presentation. 3. Understanding of cost control and menu scalability for expansion. 4. Creativity and passion for reimagining familiar dishes with a premium twist. 5. Familiarity with Taiwanese food trends and local sourcing is highly desirable Bilingual in Chinese and English preferred.

中餐廚師 1.準備食材並烹調菜餚。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.進行廚房內的衛生管理工作。 4.與同事或經營者共同討論菜色與菜單。 5.負責研發新菜色。

1. 管理行政酒廊工作人員，確保來賓及時、禮貌地受到接待，並得到充分的注意和重視。 2. 評估所有員工的外在形象、守紀情況和工作效率並進行直接監管，必要時採取糾正措施。 3. 管理洲際行政酒廊各部分的日常運作及管理工作。安排客人的商務會議，並保證文具供應達到標準。管理設備的日常保養。 4. 組織和召開所有洲際行政酒廊工作人員會議，以加強交流和保證業務的順利進行。參與整個前檯的各種會議，以瞭解部門中發生的各種事件並進行內部交接。 5. 每月就業務趨勢進行預測，並充分利用這些預測來制定戰略計畫。對洲際行政酒廊的優勢、劣勢和機會進行分析，並制定和實施工作計畫，以加強優勢、彌補劣勢並抓住機遇。 6. 協助計畫和協調工作，確保實現或超額完成預算銷售目標。定期對競爭對手的產品進行市場調查，並在此基礎上協助發展策略，以確保實現市場份額和營業場所的利潤目標。 7. 在考慮酒店住房情況、預測以及大規模團組活動的前提下，為洲際行政酒廊員工制定高效的工作計畫，安排節日和假日。 Operations & Guest Services Manages Club InterContinental personnel, ensuring prompt and courteous guest service and maximum satisfaction. Oversees daily operations and administration of all Club InterContinental components. Appraises staff performance and initiates corrective action as needed. Facilitates guest business meetings and maintains stationery supplies. Business Planning & Strategy Forecasts business trends and plans strategies to leverage them. Analyzes strengths, weaknesses, and opportunities for the Club, developing action plans for improvement. Assists in achieving budgeted sales targets and conducting market surveys of competitors. Team Leadership & Administration Organizes regular staff meetings to enhance communication. Prepares efficient staff schedules, arranging holidays and vacations based on occupancy and group movements. Manages routine equipment servicing and approves leave. Accountability This position reports to the Director of Rooms. The Club InterContinental Manager is responsible for leading the Club InterContinental team to deliver exceptional service and operational excellence. This role is crucial in maximizing guest satisfaction and achieving business performance targets for the Club.

【貓下去敦北俱樂部的同仁享有】 ￭ 每季經考核通過即享單季度全勤績效獎金每季9000元，調薪管道暢通。（自2025年10月起適用） ￭ 只要你願意，多元品牌活動合作機會，提供大舞台發揮。 ￭ 到職滿一年即享旅遊津貼每年現金15000元、學習補助津貼現金10000元、正職同仁生日現金1000元可累計每年新增1000元！ ￭ 三節公司禮券、同仁用餐享八折員工優惠、同仁外帶瓶裝酒享六折優惠等！ ￭ 豐盛員工餐。 ￭ 年假與年終獎金。 【首先成為貓下去敦北俱樂部的一員】 ￭ 具備1～3年飯店或餐廳廚房的相關工作經驗。 ￭ 對餐飲烹飪有興趣、熱情、善於觀察。 ￭ 熟悉烹飪技法，具備基本食材與香料、調味知識。 ￭ 對食物衛生與安全有清楚認知。 ￭ 勇於表達、發現問題，面對夥伴真誠且願意主動溝通。 ￭ 有部門管理與人員培育的能力。 ￭ 成為民生早午餐的品牌文化、準則、規範與願景的代表。 ￭ 須通過各崗位（Garde manger／Meat station／Hot side／Deep fried）考核。 【在貓下去敦北俱樂部的日子】 ￭ 主持廚房工作相關會議與製作備忘。 ￭ 管理部門人力培訓跟進、內訓課程規劃安排、排班負責、人力協調。 ￭ 餐廳資訊與培訓資料即時更新，確保夥伴接收正確資訊，提供高品質的產品。 ￭ 時刻確保工作區的清潔，維持各工作區域（冷台／肉區／熱站／油炸區／出菜口）的設立完善及物料充足。 ￭ 設備器材採購、維護、報修。 ￭ 堅守產品製作、呈現符合標準。 ￭ 確定所有食品、物料先進先出且依照需求量補貨與備貨，所有產品皆有產品／日期標籤。 ￭ 在營運時間內參與出餐，熟練各崗位準備、製作餐品。 ￭ 食材、物料耗材訂購與正確使用，確保成本控制在標準區間。 ￭ 可開發各項相關外部課程、證照，認證的制度並與人資主管做年度討論。 【如何累積自己的收入】 ￭ 起薪：55,000元～65,000元（依面試與工作經驗討論）。 ￭ 季全勤績效獎金9,000元，需達成無遲到、早退、請假或忘打卡，且於工作表現通過直屬主管考核。（自2025年10月起適用） ￭ 考核：透過月／季／年度考核，決定年度調薪幅度（0－10％），並共同設立工作目標。 【民生早午餐的一員享有】 ￭ 提供豐盛餐食。 ￭ 年假與年終獎金。 ￭ 員工店內用餐8折優惠，每月員購酒限額6折優惠。 ￭ 三節、生日禮金。 【民生早午餐給你滿滿的愛】 ￭ 新人基礎訓練。 ￭ 在職專業知識、操作技能、管理職能與服務技巧訓練。 ￭ 酒水飲料知識與調製訓練。 ￭ 外部合作交流機會。 【加入民生早午餐大家庭的方式】 　直接在104網站上投遞履歷，通過審核，我們將以電話通知安排面試。或填寫線上表單，https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdNm9LgQZB7jSLamcyqsHWw9pqZLDZpqjFBPmjKz2aRilb5Aw/viewform，有助於履歷加分，並提早聯繫你！

我們是群愛吃、挑吃、還有瘋狂夢想，所以在這艱苦的世代開創餐廳， 餐廳的理念就是給予顧客感受到好吃又驚艷味蕾的菜餚、輕鬆自在的地方。 我們還有提供內用套餐/外帶餐盒。 如果你很喜歡料理，對料理很熟悉，愛吃、愛研究食譜、有想要一起開創餐廳，很歡迎你/妳來聊聊你的夢想，也非常歡迎你參與這很不一樣的創業。 我們一直都有展店計畫 但在展店之前 我們需要優秀的你 或是足夠熱情的你 來完成我們這塊空缺的拼圖 (工作內容) 1.準備食材並烹調菜餚。 2.進行廚房內的衛生管理工作。 3.與同事或經營者共同討論菜色與菜單。 4.負責研發新菜色。 5.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 6.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 7.管理食材庫存與控管食材成本。 8.掌控菜餚的擺盤與出餐的順序。 9.完成主管的交待事項。 10.具高度工作熱忱、敬業精神、富責任感。 法定保障：勞保、團保、勞退提撥6％、加班費 福利制度：供餐費、不定時店內聚餐、

1.研發及管理廚房菜色、品質、衛生。 2.檢視與選用所需原物料，並注意控管食品安全衛生。 3.內場環境管理與維護、內場人事管理。 4.餐點料理製作。 5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 6.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 7.完成出餐的前置準備工作。 【工作地點】 新店區 ＊上班時間固定: 09:00-20:00，休息2小時。 ＊月休八天起，當月如遇國定假日增加休假天數。 ＊所有烹調以蒸烤箱為主，少油煙。 ＊工作環境單純。 本公司以提供大眾新鮮美味便利健康的食物為使命，歡迎對健康餐飲行業有熱忱的你加入我們的團隊！ 【穀咕咕的未來藍圖】 我們正在尋找渴望展現自我、實現夢想的夥伴， 跟隨穀咕咕成為一位管理經營者，而非一般的工作者， 你所投入的所有努力與忙碌，都將距離夢想更近一步。 【穀咕咕的夥伴特質】 -笑容 微笑是最好的名片，用熱情的笑容感染和吸引客户、 與同事一起分享榮耀。 - 迅速 對工作充分投入，能維持應有的工作效能、提升能力， 創造進階版的自己。 - 朝氣 在工作的同時盡情揮灑熱情，保持蓬勃的朝氣， 展現領袖氣質的人格魅力。 歡迎優秀、有志的您一起加入， 用實力展現出最強大的自己，成就自我實現夢想！

｜工作內容｜ 1. 負責菜餚的烹調和擺盤。 2. 進行廚房內的衛生管理工作。 3. 與同事協助研發季節性菜單。 4. 協助備料和進貨，確保食材品質和庫存管理。 5. 確保所負責類別的食品符合衛生管理的規定等。 6. 配合餐廳外場的出餐內容與時間。 ｜能力需求｜ 1. 一年或以上料理工作經驗。 2. 具相關行業知識。 3. 具團隊合作精神及良好溝通能力。 4‧ 喜歡挑戰和學習。 5. 喜歡品嘗美食。 ◆ 依照能力調整薪資 ◆ 獎金獎勵 ◆ 勞保 ◆ 健保 ◆ 職前訓練 ◆ 月休八日(排班) ◆ 週日店休 ◆ 一頭班 ◆ 固定員工餐及不定期的點心餵食 [此間]是一間以火鍋為主的私廚會所，日常會有大量活體海鮮需要處理分切，並且需要依照客戶及季節的變化來調整菜色，以刺身或是各種料理方式呈現，需要有精緻的擺盤功力來呈現食材並搭配火鍋來豐富感官體驗。 這是一個重要的職位，負責餐廳的菜單研發、製作及教學，對於餐廳的成功至關重要，此職位有很好的發展前景。 如果您具備上述資格和技能，請提交您的個人履歷，非常期待與您合作。

1.計畫和準備執行高品質的食品和擺設在指定的餐廳。 2.在酒店運營之中保持食品安全衛生各方面要求。 3.正確操作所有的設備、器具和機器。 4.必須積極主動參加每日品質會議。 5.依集團規範執行工作項目及配合工作地點。 6.執行盤存工作。 7.對於每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 8.採購和控制食材成本。

1. 負責西餐廚房的運作，確保所有食品按照萬豪的高標準、高質量出品。 2. 飯店內食品、成品或半成品保持一貫質量、口味與外觀。 3. 計畫出品並管理、協調領班、廚師及其他廚房員工的工作。 4. 確實管控、檢查食材是否依照先進先出原則。 5. 監督各單位工作清潔、把關食品衛生安全。 6. 完成直屬長官主廚交代事項。 7. 所屬餐廳之內外場主管及人員工作協調。 8. 所屬廚房菜色研究與精進。 9. 保證高效率且有利潤的廚房運作。 10. 同時負責員工崗位上之培訓。

1. 提供正規西菜料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品等。 2. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 3. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 6. 保持烹飪材料的適當存量。 7. 控制出菜量以維持食品成本。 8. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 9. 保持高度清潔。 10. 執行安全與衛生的檢查。 11. 參加定期或不定期的在職訓練。

職責概要: 作為onefifteen Cafe的副主廚，您將在廚房團隊中發揮重要作用，為午餐、下午茶和晚餐準備和呈現精美菜餚做出貢獻。我們的使命是通過烹飪努力促進美好生活的各個面向。我們致力於創造一個每一刻都充滿優雅、精緻的美好生活願景。與廚房主廚、廚房團隊密切合作，您將確保我們的餐點在品質和創造力達到最高標準。 核心職責: 1. 協助準備和烹飪菜單項目，確保按照配方、分量和呈現標準進行操作。 2. 在廚房指定區域保持清潔和組織，包括正確存放食材和設備。 3. 與主廚和其他團隊成員合作開發、執行新菜品和菜單項目。 4. 監控食品庫存水平，協助進行庫存管理，減少浪費，確保運營效率。 5. 培訓指導初級廚房人員，提供有關烹飪技術、安全程序和衛生慣例指導。 6. 始終遵守食品安全法規和公司標準，確保安全衛生的工作環境。 7. 協助制定輪班表，參加廚房會議，討論菜單變更、特色菜和運營改進。 資格條件: 1. 高中文憑或同等學歷；烹飪學位或認證者優先。 2. 在專業廚房環境中擁有至少2年的工作經驗，擔任類似角色為佳。 3. 具備烹飪技能，熱衷於使用新鮮、季節性食材並促進烹飪創意。 4. 熟悉廚房運營、食品安全標準和庫存管理慣例。 5. 良好的溝通技巧，能夠在團隊環境中合作。 6. 致力於支持公司的使命和價值觀，促進我們烹飪產品的每一個方面都充滿優雅、精緻，為顧客帶來美好生活的體驗。 7. 具備基礎英文溝通能力為佳

【烏山拾味簡介】 烏山拾味（TEN by Wuri）為璞旅集團旗下全新品牌，座落於台中烏日璞旅飯店一樓。我們以「拾起風土，煮出當代味道」為理念，融合中式料理靈魂與當代設計美學，打造一場能說故事的餐桌體驗。 這裡，是山與味的交界，是一段從食材出發、傳遞情感與文化的風景。我們邀請具熱情與實力的您，一同加入這場當代餐飲的旅程。 --- 【工作內容】 * 餐廳品牌口碑建立與經營 * 設計與定期優化菜單（以精緻中式料理、套餐、包場宴席為主） * 主導廚房日常營運管理，確保食材品質與出餐標準 * 管理廚務團隊，含人員訓練、排班、績效與合作氛圍建立 * 控管食材成本與庫存，並與供應商協調採購流程 * 與營運、行銷部門協作，參與品牌活動與主題餐會規劃 * 持續研究創新中餐手法，結合在地風味做出差異化 --- 【職務條件】 * 10年以上餐廳主廚或行政主廚經驗（具中餐／高端料理經歷尤佳） * 熟悉廚房營運流程、菜單設計、成本控管與員工管理 * 具備團隊領導力與良好溝通協作能力 * 對台灣風土、食材文化有熱情，擅長將傳統與創新結合 * 能配合新品牌階段快速調整與創意發揮者尤佳 --- 我們正在尋找這樣的你： 料理熱情 x 管理實力 x 創意與文化品味 加入 TEN by Wuri，一起煮出屬於土地與時代的味道。

我們是坐落在西門町的餐酒館:LAST ORDER 目前大約營業了九年，生意穩定，目前有擴店計畫 我們需要有決心的廚師或是學徒一起加入我們的團隊 我們相信餐飲業，是世界上最考驗決心的行業之一。 因此我們對於工作要求精準，效率，嚴謹，偶爾可以輕鬆愉悅但不隨便， 我們認真對待每一位客人，每一道菜，每一個小細節， 也認真對待每一位同事，每一餐員工餐， 如果你對餐飲有興趣，又剛好想加入這個崇高的行業與團隊， 請把履歷投給我們，我們來談談一起做事的可能。 希望您具有一定的經驗，抑或是你有一定的決心想要全力投入當個廚師 待遇部分: 視能力決定，依照紅字排定月休天數(依勞基法規範)，有勞健保，業績獎金，年終獎金，春酒聚會，定期公司聚餐(老闆買單)。 我們在等待依舊充滿熱情，不服輸，肯認錯，責任感佳的您加入

工作內容 -根據高階主管及家人的口味與營養需求，設計與烹調專屬菜單。 -精選高品質食材，進行烹調、創新料理與精緻擺盤。 -以中餐為核心，並能靈活融合西餐或其他國際料理風格。 -規劃每日餐點及重要場合餐飲服務，包含小型宴客與高端接待。 -全面管理廚房與餐具衛生安全，建立高標準作業流程。 -嚴格控管食材採購與成本，確保品質與效率兼顧。 -提供專業飲食與營養建議，協助主管及家人維持健康飲食習慣。 -維護高度保密性與專業操守，確保用餐隱私。 -規劃酒食搭配、宴會流程與餐桌禮儀，打造完整高端餐飲體驗。 職位特色 這是一份極具挑戰與榮譽感的工作。您將擔任高階主管的專屬行政主廚，不僅展現廚藝，更在日常飲食、健康管理與宴客規劃上扮演關鍵角色。在此職位中，您將有機會： -研發並呈現頂級餐飲體驗 -深度參與個人化飲食規劃 -建立並執行高端餐飲標準 -在專業細節中展現獨特價值 我們期待您具備 -精通中餐烹調，並熟悉國際料理風格。 -擁有五星級飯店或高端餐飲經驗者尤佳。 -對食材來源、營養搭配具備深厚知識與創意。 -細膩嚴謹，具備高度責任感與保密意識。 -優異的溝通能力，能快速理解主管需求並靈活應對。

1.設訂菜單、研發新菜色 2.規劃內場出餐流程、商品存放與保存問題 3.挑選並採購食材、管控進貨成本與盤點備料 4.廚房內部衛生清潔及器具設備的維護 5.管理廚房分配工作改善作業流程 6.菜餚烹調與品質控管、確保料理品質穩定性 7.規劃上菜流程及外場菜色介紹 8.協助店長交辦事項

1.協助行政主廚管理品牌廚房營運。 2.確保食品製作流程標準化（SOP），達到一致的品質與效率。 3.控管食材成本與損耗，並且達成營運目標。 4.執行廚房日常運營管理，包括食材採購、成本控管、人力分配。 5.開發新品，符合品牌定位與市場趨勢。 6.培訓與管理廚房人員，提升團隊穩定性與效率。 7.執行標準化廚藝與衛生訓練，確保團隊作業符合衛生標準。 8.具備 3 年以上廚房管理經驗，精通各類台灣菜的烹飪技巧。 **需視集團需求做輪調**

1. 負責廚房運營，包括菜品的研發、製作、質量控制以及出品標準的維護 2. 根據當季食材設計並研發菜單 3. 管理廚房團隊，制定員工的工作流程，確保出品速度與質量，並培訓廚房團隊成員 4. 負責餐廳食材的採購與庫存管理，確保食材的新鮮度、品質，並有效控制成本 5. 遵守並監督廚房的衛生和食品安全規範，確保所有操作符合食品安全標準 6. 與餐廳經理和前場團隊密切合作，根據顧客反饋不斷改進和提升餐飲體驗 7. 定期檢查廚房設備，確保其正常運作，並適時維護或更換 8. 根據市場趨勢與顧客需求，持續創新菜品，提升餐廳在市場上的競爭力 9. 負責菜品成本的分析與定價，確保餐廳在提供高品質料理的同時達到經濟效益

1.依循洲際酒店集團食品安全標準 FSMS 與英迪格品牌餐飲標準，設計符合市場定位的菜單並提供良好的服務。 2.定期參與洲際酒店集團內部會議並更新相關流程。 3.執行並指導領班級以下的團隊同仁，充分理解菜單並且按照品牌呈現其料理特色 4.協助管理中餐的運作，確保所有產品按照標準製作並協助指導團隊同仁準備各式菜餚及管理廚房營運。 5.確保廚房用具及設備的清潔，維護廚房的正常運作，並按照標準作業流程執行 6.協助主管管理團隊，並確保團隊遵守公司規範(含班表管理/相關職務訓練等)