「LADURÉE - 副主廚 (台北)」的相似工作

【職務說明】 一、薪資及休假 (一) 試用起薪：220~230元/時 (二) 全勤加給：當月未請假、遲到、早退、當月正常打卡 二、排班區間 每周三~四天：排班時段1100~2100間 三、出勤地點 台北市信義區：Bellavita 四、工作內容 (一) 食材修切符合標準。 (二) 負責中央廚房之日常清潔與維護工作。 (三) 完成主管交辦之其他相關事項。 【中山家訓，貫徹始終】 (一) 我們重視品格、團隊精神、甚於經歷、工作經驗 (二) 我們非常敬業、並期許自己成為此行業的專家 (三) 我們沒有死板的SOP，只有追求卓越的熱情，及將心比心

【徵才｜內場廚師｜有實力，來扛一片天】 我們不是在找一個只會炒菜的人， 我們要的是能與團隊一起打仗的「戰友」。 【你會做的事】 主導料理製作（熱炒、湯品、炸物等） 協助備料、出餐、廚房流程優化 食材控管與衛生管理 協作團隊，維持高效節奏與品質 1.監管廚房運作、確保食物品質與 2. 負責食材訂購、儲存與成本控制。 3.培訓廚房員工、確保食品安全規範執行 【我們希望你】 有兩年以上廚房經驗，動作俐落、手腳快 不怕挑戰，能獨當一面也懂得「一起扛」 願意學習、溝通、有責任感 想跟一群拼命往前衝的人一起成長 ●福利：三節獎金、生日禮金、年終獎金(依店舖實際情況調整)、供應兩餐 ●制服：提供員工制服 ●保障：勞保、健保，6%勞退提撥 我們相信：一個人可以走得快，但一群人可以走得遠。 如果你準備好了，就打給我們。 餐廳 不二老罈子酸菜魚 地點：台北市中山區復興北路48號1樓 上班時間10:30-14:30 16:30-21:30 有興趣者電話：0909113210

1.提供正規西菜料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品等。 2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 6.負責內場的餐食管理與人力調配。 7.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。 8.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 9.親自品嚐餐食以確保菜色品質穩定。 10.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。

具有6年以上餐飲經驗 1.能夠承受高壓及步調快速的廚房環境。 2.熟悉廚房工作流程。 3.負責餐點製作，掌控菜餚的擺盤與出餐的順序。 4.執行開店準備、營業中及閉店的清潔工作，廚房設備器具及內場衛生清潔管理。 5.依工作站分配進行食材的前置處理、備料調理及品質控管。 6.與同事建立良好的工作關係。 7.協助完成主廚、經理交辦事項。 8. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 9. 訂貨、盤點、庫存整理。 10. 協助研發新菜色及食材成本控管。 11. 基本文書工作操作。

▌About the Role We are looking for a creative, experienced chef to join us in developing the recipes and menu for our new premium loaded-fries concept. This position will begin as a hands-on role to create and refine our initial offerings, and then transition to an advisory role after launch, ensuring our menu stays fresh, seasonal, and on-trend. ▌Key Responsibilities 1. Collaborate with the founding team to design a unique, high-quality menu of sauces, toppings, and flavor combinations. 2. Source and select premium, sustainable ingredients within budget and scalability requirements. 3. Develop, test, and document recipes for consistent preparation across future locations. 4. Train kitchen staff in preparation, quality control, and plating standards. 5. Monitor market and culinary trends to introduce seasonal specials and limited-time offerings. 6. Provide ongoing culinary consultation post-launch to maintain innovation and quality. ▌Requirements 1. Proven experience as a chef, ideally with a background in casual-upscale dining, creative street food, or innovative comfort food. 2. Strong expertise in flavor pairing, sauce creation, and food presentation. 3. Understanding of cost control and menu scalability for expansion. 4. Creativity and passion for reimagining familiar dishes with a premium twist. 5. Familiarity with Taiwanese food trends and local sourcing is highly desirable Bilingual in Chinese and English preferred.

甜點領班負責在工作站指導並準備各類甜點項目，包括準備、烘焙和擺盤菜餚。此職位將指導廚房某一區域的日常運營，提出持續改進的建議，遵守顧客服務標準，並支持維護食物衛生、健康和安全標準的工作。 1. 遵循嘉佩樂酒店的規範，生產穩定且高品質產品，並提供專業、有禮、高效且靈活的服務。 2. 擁有完整的工作知識和技能，能夠監督、糾正並展示各項職責以確保其符合標準。 3. 能夠靈活地在各餐飲部門內輪替值班。 4. 能夠獨立執行所被分配到的工作區域職務。 5. 維持廚房的一貫標準並遵循該廚房所規範的準則。 6. 於日誌中回報每日產能以及任何問題，包括損壞和破損。 7. 遵循酒店的標準作業流程。 8. 充分熟悉酒店所提供的各項服務與設施。 9. 執行所屬廚房的開始及結束營業的作業流程。 10. 確保工作場所及週邊區域維持整潔有序，並遵守食品安全的標準作業流程。 11. 在甜點廚房區域引導員工控制份量和減少浪費，以達到最小損耗。 12. 以有禮且有效率的方式處理顧客需求，並向主管報告任何顧客投訴或問題。 The Chef de Partie directs the preparation of a variety of pastry items at a workstation, which includes preparing, baking, and plating dishes. The Individual guides a section of the kitchen’s operations, suggests areas for continuous improvement within a workstation, adheres to customer service standards, and supports initiatives to maintain food hygiene, health, and safety standards. 1. To produce a consistent, high-quality product and provide a courteous, professional, efficient, and flexible service at all times, following the Capella Standards of Performance. 2. To have a full working knowledge and capability to supervise, correct, and demonstrate all duties and tasks in the assigned Place of Work to the standard set. 3. To be entirely flexible and adapt to rotate within the Food & Beverage Department of the hotel as assigned. 4. To independently be able to run the section you are assigned to. 5. To maintain the general standards of the kitchen as well as the implementation of the kitchen manual rules and regulations for your section. 6. Report in the logbook all productions and problems daily including spoilage and breakage. 7. Follow the hotel's SOPs. 8. To be fully conversant with all services and facilities offered by the hotel. 9. To perform opening and closing procedures established for the Place of Work as assigned. 10. To ensure that the Place of Work and surrounding area are kept clean and organized at all times and follow food safety SOPs. 11. Guide staff in portion and waste control in the pastry kitchen section to minimize loss and wastage 12. To handle guest inquiries courteously and efficiently and report guest complaints or problems to supervisors.

工作內容 -根據高階主管及家人的口味與營養需求，設計與烹調專屬菜單。 -精選高品質食材，進行烹調、創新料理與精緻擺盤。 -以中餐為核心，並能靈活融合西餐或其他國際料理風格。 -規劃每日餐點及重要場合餐飲服務，包含小型宴客與高端接待。 -全面管理廚房與餐具衛生安全，建立高標準作業流程。 -嚴格控管食材採購與成本，確保品質與效率兼顧。 -提供專業飲食與營養建議，協助主管及家人維持健康飲食習慣。 -維護高度保密性與專業操守，確保用餐隱私。 -規劃酒食搭配、宴會流程與餐桌禮儀，打造完整高端餐飲體驗。 職位特色 這是一份極具挑戰與榮譽感的工作。您將擔任高階主管的專屬行政主廚，不僅展現廚藝，更在日常飲食、健康管理與宴客規劃上扮演關鍵角色。在此職位中，您將有機會： -研發並呈現頂級餐飲體驗 -深度參與個人化飲食規劃 -建立並執行高端餐飲標準 -在專業細節中展現獨特價值 我們期待您具備 -精通中餐烹調，並熟悉國際料理風格。 -擁有五星級飯店或高端餐飲經驗者尤佳。 -對食材來源、營養搭配具備深厚知識與創意。 -細膩嚴謹，具備高度責任感與保密意識。 -優異的溝通能力，能快速理解主管需求並靈活應對。

1.具備3-4年副主廚或領班工作經驗。 2.協助叫貨.盤點.具備成本概念。 3.保持個人及廚房的衛生清潔。 4.具強烈責任感 5.完成主管交辦之事項。 6.嚴格執行廚房標準作業流程及控管出餐品質，確保食材符合要求。 7.確保食物保存符合標準。 8. 參與菜單開發和創新。 9. 帶領團隊完成日常工作和特別項目。

A great chef can make all the difference! 一個好的廚師能讓一切變得不一樣！ 我們正在尋找的是，除了刀法技術之外，重要的是有十足意願想一起成長茁壯的廚師，並且有意識的去理解時下的料理趨勢。 基本條件 1. 兩年以上義大利餐廳工作經驗 2. 庫存/食材耗損管理能力 3. 具備擬定菜單及研發新菜色的能力 4. 熟悉excel作業系統，系統化管理各項廚房進/銷/存 5. 具備與廠商叫貨及維繫良好關係的能力 6. 具備HACCP證照 7. 需簽訂兩年工作合約 主要工作內容 1. 盤點及訂購，每日備料清單整備、盤點廚房用品和食品庫存。 2. 管理食材庫存，追蹤食物浪費並提出改進建議以減少浪費。 3. 精通烹飪技巧，能在繁忙的服務中處理多項事務。 4. 維持廚房清潔與食品安全標準 5. 良好的溝通能力，能與外場服務人員進行有效的溝通。 6. 擁有管理團隊經驗，能夠培訓指導初級員工。

1. 負責廚房內場的日常運作與人員管理，確保出餐品質與效率。 2. 安排並監督內場人員排班、培訓與考核，維持團隊紀律與良好氛圍。 3. 管理食材與庫存，追蹤訂單進出貨流程，確保成本與品質控制。 4. 擔任包場或大型活動時的廚房負責人，協調各部門以確保流程順暢。 5. 與主廚、外場服務及其他單位溝通，確保餐點出餐符合標準與客戶需求。 6. 監督廚房環境衛生與安全，確保符合法規與公司規範。

1. 有效執行內場管理事項，含人員訓練、制定SOP及工作安排、出勤管理。 2. 與內場人員進行出餐程序、規範及溝通協調。 3. 控管餐點擺盤，維持標準出餐品質。 4. 確保廚房衛生安全及清潔標準符合標準作業流程。 5. 管理叫貨庫存量、有效的控管食材成本及每月食材盤點。 6. 菜單研發設計與標準食譜修訂及建檔。 7. 具跨部門溝通能力，掌握廚房團隊與內外流程順暢。 8. 危機處理應變 9 .配合公司政策，共同達成營運目標。

職責概要: 作為onefifteen Cafe的副主廚，您將在廚房團隊中發揮重要作用，為午餐、下午茶和晚餐準備和呈現精美菜餚做出貢獻。我們的使命是通過烹飪努力促進美好生活的各個面向。我們致力於創造一個每一刻都充滿優雅、精緻的美好生活願景。與廚房主廚、廚房團隊密切合作，您將確保我們的餐點在品質和創造力達到最高標準。 核心職責: 1. 協助準備和烹飪菜單項目，確保按照配方、分量和呈現標準進行操作。 2. 在廚房指定區域保持清潔和組織，包括正確存放食材和設備。 3. 與主廚和其他團隊成員合作開發、執行新菜品和菜單項目。 4. 監控食品庫存水平，協助進行庫存管理，減少浪費，確保運營效率。 5. 培訓指導初級廚房人員，提供有關烹飪技術、安全程序和衛生慣例指導。 6. 始終遵守食品安全法規和公司標準，確保安全衛生的工作環境。 7. 協助制定輪班表，參加廚房會議，討論菜單變更、特色菜和運營改進。 資格條件: 1. 高中文憑或同等學歷；烹飪學位或認證者優先。 2. 在專業廚房環境中擁有至少2年的工作經驗，擔任類似角色為佳。 3. 具備烹飪技能，熱衷於使用新鮮、季節性食材並促進烹飪創意。 4. 熟悉廚房運營、食品安全標準和庫存管理慣例。 5. 良好的溝通技巧，能夠在團隊環境中合作。 6. 致力於支持公司的使命和價值觀，促進我們烹飪產品的每一個方面都充滿優雅、精緻，為顧客帶來美好生活的體驗。 7. 具備基礎英文溝通能力為佳

饗賓，秉持「貫徹本質，提升價值」的精神，打造出嶄新品牌 我們相信，一頓餐不只滿足味蕾，還能帶來一段記憶。 從美味的料理，到美好的服務； 從富有美感的氛圍空間，到讓人安心的體驗； 最重要的是— 每一位顧客感受到的，不只是餐點，更是我們用心傳遞的價值。 在饗賓，我們不只做餐，更打造體驗。 如果你想參與一個從零開始、充滿挑戰與機會的體驗旅程，這裡就是舞台! 歡迎您成為這份體驗的創造者!! ✮幸福企業饗賓餐旅集團徵才囉✮ 我們是個年輕有活力的餐飲品牌，如果您有十八般武藝缺乏舞台展現 快來和我們一起成為饗賓人，饗賓幫您挖掘天賦，找到自己的定位 我們提供完善的薪資福利、以及透明的升遷管道，加入「饗賓」你的人生將有無限可能☝ 【工作內容】 1.協助基本西點類產品的備貨、領貨的前置作業。 2.協助西點蛋糕櫃餐點製作與調酒服務。 3.協助西點的擺盤與出菜作業。 4.協助部門食材的備貨量、安全庫存量及訂購量 5.完成主管交辦事項。 ※請先投遞履歷，之後將有專人與您聯繫，安排面試時間、地點。 /★/ 薪資/晉升管道 /★/ ☀ 廚 務 專 員：月薪 36,000-39,000元 ☀ 廚 務 組 長：月薪 40,000-45,000元 ☀ 廚 務 主 任：月薪46,200-53,400元 ☀ 副 主 廚：月薪54,900-63,900元起，有經驗者歡迎詳談！ ☀ 主 廚：有經驗者歡迎詳談 *******饗賓餐飲集團誠摯邀請您的加入，成為最受期待的餐飲集團******* Facebook饗賓招募粉絲頁：https://www.facebook.com/eatogether.hr/

歡迎加入【歐華酒店】歐麗蛋糕坊 西點副領班一職! 月休8-10天 1. 擅法式A la carte 點心製作 2. 法式蛋糕西點、宴會西點生產暨品質監督管理 3. 達成蛋糕坊營運目標 4. 食材成本控制 5. 工作場所衛生管理 6. 協助管理督導、溝通協調與教育訓練、協助食譜修訂與作業流程改善 7. 主管交辦事項

1. 廚務管理與營運支持 2. 品質控管與食品安全 3. 團隊管理與人才培育 4. 跨部門協調 5. 營運績效與成本控制

※此職缺非學校編制人員，編制為附屬機構。 1. 餐廳營運管理。 2. 顧客關係維護與建立、提升顧客滿意度及來客率 。 3. 安排管理現場人力調配及教育訓練 。 4. 餐廳活動承接、規劃及執行。 5. 具人力及各項費用成本控制能力。 6. 具備酒水知識及執行能力。 7. 主管交辦事項。 備註：薪資核定依個人過往經歷面試結果核薪

1.製造蛋糕及其他西式點心 2.檢視與選用所需原材料 3.可獨立作業，具五星級飯店經驗者佳 4.需具備烘焙相關證照 5.需輪班

1. 從事中式專業料理。 2. 能有獨特創新技能或融合經驗，對廚藝學習與成長有高度熱忱。 3. 對清潔衛生有嚴格自我要求者。 4.主管職需具中式製作與菜色創新研發，管理吧台、廚房等人事物之各項作業。 5. 熟悉中式料理製作，可配合需求進行產品開發。 *需試菜。

Taïrroir 態芮｜全球第一家以台灣料理摘下米其林三星的餐廳 我們以「解構台灣經典美味，融合當地當季食材與法式料理手法」為核心，打造獨一無二的台灣味覺體驗。 如果你熱愛甜點、追求極致、期待與一群同樣熱血的夥伴一同成長，我們誠摯邀請你加入態芮團隊。 【職務內容】 1.每日甜點製作與出品，對品質與細節絕不妥協 2.與Chef密切合作，參與新甜點的研發、試作與創意發想 3.透過食材、季節與靈感，讓甜點說故事 4.嚴格落實標準流程，維護高水準的衛生與作業環境 5.主動管理食材庫存與進貨，掌握甜點的每一道環節 我們正在尋找一位：不只是熱愛甜點，更熱愛挑戰與進步的你！ 【我們希望你具備】 三年以上餐廳甜點內場實務經驗 熱愛食物與酒水文化，並對生活保有熱誠與態度 對未知充滿好奇心，並具備細膩與耐心 【我們相信】 Never Be Perfect, Only Be Better & Better！ As a Team, As a Family！ One Team, One Target, One Goal！ 僅此一生，必須熱情！ 你可以透過官方網站或是FB粉絲團更加了解Taïrroir 態芮 官方網站： http://tairroir.com

1. 負責店櫃營運經營管理 2. 店櫃人員管理及培育並確保團隊運作和諧 3. 能有效向店櫃人員傳達及執行公司規範並確保作業流程一致性 4. 客製化/精緻化的顧客服務、顧客關係維護、提供優質的售後服務 5. 店內商品庫存管理 6. 店務管理 : 報表、行政庶務 7. 環店各品牌在市場的活動與資訊收集予公司 【品牌介紹】 HERNO創立於1948年義大利萊薩(Lesa)，承襲70餘年精湛工藝與創新精神。從功能性雨衣到高端時裝，HERNO已成為都市奢華外套的代名詞。品牌以簡約優雅、完美合身與高性能面料聞名，融合科技、工藝與永續理念，持續引領全球時尚的未來。

【關於南美洲風格新餐廳】 MMHG 正在籌備全新的「拉丁美洲料理」（Latin American Cuisine）餐廳，選址於東區。主廚李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis）曾擔任斯洛維尼亞三星餐廳 Hiša Franko 及全球 50 大餐廳 El Chato 的主廚，並擁有來自 Noma、El Chato、Hiša Franko 的豐富經驗。 新餐廳將以三大核心理念為基礎：「待客之道、尊重員工、味蕾冒險」，這些價值觀深植於主廚的廚房哲學。他希望帶領團隊，融合南美洲的文化根源與個人見聞，打造一場現代拉丁美洲料理的探索之旅 更多介紹歡迎閲讀採訪文章：https://www.vogue.com.tw/article/fon-ce-restaurant-taipei-latin-america-cuisine 【工作條件】 • 3年以上餐飲內場經驗，有精緻料理經驗者佳 • 熟悉廚房各個工作站，具備基本技術並能獨立負責特定料理區塊 • 基本刀工、火候控制與擺盤能力，能符合餐廳的精緻出品標準 • 細心負責，能協助指導助理廚師，確保內場高效運作 • 抗壓性強，適應高強度與快節奏的內場環境 • 樂於學習與成長，願意接受回饋並提升專業能力 【工作內容】 • 協助副主廚管理內場指定區域，確保該崗位的出餐品質與效率 • 負責特定料理區塊的準備與烹調（如冷盤、熱菜、燒烤等），確保符合餐廳標準 • 監督助理廚師（Commis Chef），確保食材準備、刀工與擺盤符合標準 • 確保工作站的清潔與食品安全，遵守相關衛生管理規範 • 支援庫存管理，協助食材訂購與損耗控制，確保供應順暢 • 與內場團隊協作，確保出餐流暢、溝通順暢 【福利津貼】 • 員工餐 • 員工集團餐廳用餐75折優惠 • 定期部門聚餐 • 尾牙/春酒 • 婚喪喜慶補助 • 三節禮金或禮品 • 開工紅包 • 年終獎金 • 人才推薦獎金 • 員工進修補助 • 集團國內外餐廳輪調訓練 ※以下提供之工作待遇為底薪參考範圍，實際薪資將會依照排班及工作時數給予加班費。 ※適用內推 Level 3-4