「主廚 / 儲備主廚」的相似工作

※ 此職務為內勤，上班地點為總部非門市，正常上下班時間(週休二日)無需輪班排班 【工作內容如下】 1. 門市餐點研發設計、成本計算 (餐點類型: 義大利麵、輕食三明治、早午餐類型餐點等) 2. 餐點SOP優化制定 3. 人員訓練與餐點相關課程規劃 4. 需不定期至門市維持標準出餐品質 5. 其它例行性相關行政作業

求職者請留意，通知面試時，將以系統信件訊息為主，投遞履歷時也請務必留意系統訊息邀約! 1. 監督和協調餐廳的營運和日常運作。 2. 分配工作給員工並監督他們的表現，並且確保所有員工遵守公司政策和流程。 3. 建立並維護客戶關係，提供卓越的客戶服務，並確保客人滿意度。 4. 管理銷售和市場活動，以提高銷售額和業績。 5. 監控成本，尋找並實現節省成本的方法。 6. 協調整個團隊的培訓和發展計劃，以確保每個人都具備必要的技能和知識。 7. 建立並維護餐廳形象和品牌。 8. 菜單設計與食材成本控管。 9. 對市場有敏銳度以及能執行專案。 本職位是餐廳內場的領導者，負責管理並監督餐廳的運作，確保客人滿意度，提高業績並推動團隊發展。這是一個有挑戰性的職位，能夠讓成功的候選人在行業中獲得更多的發展機會。 如果您符合以上要求並對此職位有興趣，請提交您的履歷表和求職信，我們期待著您的加入。

1. 食材處理：餐廚助手負責清洗、切割、修整和分類食材，並確保其符合衛生和品質標準。 2. 廚房設備和用具的清潔和維護：餐廚助手負責清洗和消毒廚房設備、器具和用具，並確保其整潔和安全。 3. 食品製備：餐廚助手根據配方和指示，負責預備和烹調食物，包括切菜、炒飯、煎炸等。 4.餐飲服務支援：餐廚助手協助服務人員將菜品端上餐桌，並確保食物的準備和分發順利進行。 5. 廚房衛生和安全：餐廚助手負責保持廚房和工作區的清潔和衛生，確保遵守食品安全和衛生標準。 6. 廚房協調：餐廚助手在廚師或廚房經理的指導下，參與菜單設計、食材採購等相關工作。 7. 廚房準備和整理：餐廚助手負責確保食材和所需工具的充足，並協助整理和清潔廚房工作環境。 8.洗碗：餐廚助手負責清洗廚房中使用的餐具、鍋具和器皿，確保其清潔和衛生。

【徵才｜內場廚師｜有實力，來扛一片天】 我們不是在找一個只會炒菜的人， 我們要的是能與團隊一起打仗的「戰友」。 【你會做的事】 主導料理製作（熱炒、湯品、炸物等） 協助備料、出餐、廚房流程優化 食材控管與衛生管理 協作團隊，維持高效節奏與品質 1.監管廚房運作、確保食物品質與 2. 負責食材訂購、儲存與成本控制。 3.培訓廚房員工、確保食品安全規範執行 【我們希望你】 有兩年以上廚房經驗，動作俐落、手腳快 不怕挑戰，能獨當一面也懂得「一起扛」 願意學習、溝通、有責任感 想跟一群拼命往前衝的人一起成長 ●福利：三節獎金、生日禮金、年終獎金(依店舖實際情況調整)、供應兩餐 ●制服：提供員工制服 ●保障：勞保、健保，6%勞退提撥 我們相信：一個人可以走得快，但一群人可以走得遠。 如果你準備好了，就打給我們。 餐廳 不二老罈子酸菜魚 地點：台北市中山區復興北路48號1樓 上班時間10:30-14:30 16:30-21:30 有興趣者電話：0909113210

1. 烹調出符合規格的西餐菜品。 2. 根據菜品設計進行食材調理、處理、加工與備料。 3. 嚴格遵守食品安全衛生規範，確保餐點品質。 4. 確保廚房整潔，定期清掃、消毒。 5. 協助主廚設計新菜單，提出改進意見。 本職位需要具備烹調西餐的技能和經驗，對於使用高品質的食材以及注重創新有高度的追求，有發展成為高級主廚的潛力。 歡迎符合要求的求職者提交個人簡歷和相關證書，期待您的加入！

具有6年以上餐飲經驗 1.能夠承受高壓及步調快速的廚房環境。 2.熟悉廚房工作流程。 3.負責餐點製作，掌控菜餚的擺盤與出餐的順序。 4.執行開店準備、營業中及閉店的清潔工作，廚房設備器具及內場衛生清潔管理。 5.依工作站分配進行食材的前置處理、備料調理及品質控管。 6.與同事建立良好的工作關係。 7.協助完成主廚、經理交辦事項。 8. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 9. 訂貨、盤點、庫存整理。 10. 協助研發新菜色及食材成本控管。 11. 基本文書工作操作。

1.提供正規西菜料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品等。 2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 6.負責內場的餐食管理與人力調配。 7.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。 8.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 9.親自品嚐餐食以確保菜色品質穩定。 10.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。

職責概要: 作為onefifteen Cafe的副主廚，您將在廚房團隊中發揮重要作用，為午餐、下午茶和晚餐準備和呈現精美菜餚做出貢獻。我們的使命是通過烹飪努力促進美好生活的各個面向。我們致力於創造一個每一刻都充滿優雅、精緻的美好生活願景。與廚房主廚、廚房團隊密切合作，您將確保我們的餐點在品質和創造力達到最高標準。 核心職責: 1. 協助準備和烹飪菜單項目，確保按照配方、分量和呈現標準進行操作。 2. 在廚房指定區域保持清潔和組織，包括正確存放食材和設備。 3. 與主廚和其他團隊成員合作開發、執行新菜品和菜單項目。 4. 監控食品庫存水平，協助進行庫存管理，減少浪費，確保運營效率。 5. 培訓指導初級廚房人員，提供有關烹飪技術、安全程序和衛生慣例指導。 6. 始終遵守食品安全法規和公司標準，確保安全衛生的工作環境。 7. 協助制定輪班表，參加廚房會議，討論菜單變更、特色菜和運營改進。 資格條件: 1. 高中文憑或同等學歷；烹飪學位或認證者優先。 2. 在專業廚房環境中擁有至少2年的工作經驗，擔任類似角色為佳。 3. 具備烹飪技能，熱衷於使用新鮮、季節性食材並促進烹飪創意。 4. 熟悉廚房運營、食品安全標準和庫存管理慣例。 5. 良好的溝通技巧，能夠在團隊環境中合作。 6. 致力於支持公司的使命和價值觀，促進我們烹飪產品的每一個方面都充滿優雅、精緻，為顧客帶來美好生活的體驗。 7. 具備基礎英文溝通能力為佳

集團全新燒鳥企劃，東京最難預約燒鳥店要來台灣了！ 目前Mume Hospitality Group正在找尋有經驗的餐廳經理，歡迎有服務熱忱的夥伴一起加入！ 【關於Mume Hospitality Group】 我們相信食物是造就美好世界的答案。 飲食背後是文化價值與生活型態的體現，我們透過料理，連結人與人之間的情感，激盪出各種火花。我們熱愛探索美食，透過各種佳餚美饌為生活入味，實地走訪產地，深入了解土地與食材的故事，讓每一道佳餚，都成為來自土地的饋贈，在帶給顧客獨一無二餐飲體驗的同時，也更認識台灣飲食文化。 MMHG 旗下有 8 家餐廳，MUME、COAST、Le Blanc、fumée、inari IZAKAYA、Fon-Cé、Bonami、Rolling Cafe，每家餐廳料理皆具獨特風格，不變的是對在地食材的講究，以及對永續的重視，不斷努力為台灣樹立餐飲永續發展的榜樣與友善的餐飲環境。 【工作職責】 • 5年以上餐飲工作經驗，具備日式燒鳥經歷 • 熟悉日本燒鳥料理技術與食材運用，能夠再現並創新傳統風味 • 具備良好溝通能力，能與主廚及內場團隊高效協作 • 領導與團隊管理能力強，能有效指導並協調內場工作 • 細膩且具高度責任感，確保出品品質穩定 • 學習態度佳，勇於接受挑戰與回饋，能適應精緻餐飲環境的高標準 【工作內容】 • 輔助主廚，確保廚房運作順暢，執行高標準料理呈現 • 協助管理內場團隊，分配工作並確保出餐品質與效率 • 監督食材準備與庫存控管，確保新鮮度並符合餐廳標準 • 開發與測試新菜色，參與菜單設計與季節性調整 • 確保廚房衛生與安全，符合食品安全規範 • 培訓與指導內場團隊，提升團隊技術與專業素養 • 需具備基本的日文對話&書寫能力 【福利津貼】 • 員工餐 • 員工集團餐廳用餐75折優惠 • 定期部門聚餐 • 尾牙/春酒 • 婚喪喜慶補助 • 三節禮金或禮品 • 開工紅包 • 年終獎金 • 人才推薦獎金 • 員工進修補助 • 集團國內外餐廳輪調訓練

店主廚：薪資57,000元起 副主廚：薪資52,000元起 ------【工作內容】----- 1. 規劃與指揮食材準備與烹飪作業及出餐品質管理 2. 修正菜單或創造符合品質標準的新菜色 3. 估算食物需求與食材/勞力成本 4. 監督、管理廚房人員，及人員教育訓練 5. 對上菜前的菜餚進行最後妝點 6. 執行相關行政管理工作(盤點、下單、排班) 7. 確保廚房食品衛生衛生要求 8. 其他主管交辦事項 ★★★每季另有季獎金9,000元★★★ ------【福利制度】----- 《專屬我們的正職夥伴》 ★ 期中/年終獎金 ★ 三節禮品/禮券/獎金 ★ 喪葬/住院慰問金~困難的時候公司是您的靠山 ★ 結婚/生育禮金~公司與您共享喜悅! 結婚紅包+生子紅包給您滿滿的祝福 ★ 育兒補助~每月領 生越多 領越多 無上限!! ★ 旅遊補助~依年資增加，待越久領越多! 最高每年可領『15,000元』 ★ 服裝補助~晉升主管每年換新衣 公司買單! ★ 健檢補助~關心您的健康!達到年資 每年讓您去健檢! 《增加的保障》 ★ 團體保險 《教育訓練-讓我們一起成長茁壯》 ★ 新人訓練 ★ 在職訓練 ◎ 員工教育訓練補助 ◎ 外部及內部教育訓練課程 【以循序漸進的教育訓練規劃，讓員工們在工作中同時成長】 《休好休滿》 ★ 月休8天-11天 ★ 年休總天數120天 《還有喔~》 ★ 員工餐 ★ 全品牌員工用餐消費折扣 ★ 生日禮券 ★ 春酒活動 ★ 新進夥伴專屬餐券 

工作內容 -根據高階主管及家人的口味與營養需求，設計與烹調專屬菜單。 -精選高品質食材，進行烹調、創新料理與精緻擺盤。 -以中餐為核心，並能靈活融合西餐或其他國際料理風格。 -規劃每日餐點及重要場合餐飲服務，包含小型宴客與高端接待。 -全面管理廚房與餐具衛生安全，建立高標準作業流程。 -嚴格控管食材採購與成本，確保品質與效率兼顧。 -提供專業飲食與營養建議，協助主管及家人維持健康飲食習慣。 -維護高度保密性與專業操守，確保用餐隱私。 -規劃酒食搭配、宴會流程與餐桌禮儀，打造完整高端餐飲體驗。 職位特色 這是一份極具挑戰與榮譽感的工作。您將擔任高階主管的專屬行政主廚，不僅展現廚藝，更在日常飲食、健康管理與宴客規劃上扮演關鍵角色。在此職位中，您將有機會： -研發並呈現頂級餐飲體驗 -深度參與個人化飲食規劃 -建立並執行高端餐飲標準 -在專業細節中展現獨特價值 我們期待您具備 -精通中餐烹調，並熟悉國際料理風格。 -擁有五星級飯店或高端餐飲經驗者尤佳。 -對食材來源、營養搭配具備深厚知識與創意。 -細膩嚴謹，具備高度責任感與保密意識。 -優異的溝通能力，能快速理解主管需求並靈活應對。

1.具備3-4年副主廚或領班工作經驗。 2.協助叫貨.盤點.具備成本概念。 3.保持個人及廚房的衛生清潔。 4.具強烈責任感 5.完成主管交辦之事項。 6.嚴格執行廚房標準作業流程及控管出餐品質，確保食材符合要求。 7.確保食物保存符合標準。 8. 參與菜單開發和創新。 9. 帶領團隊完成日常工作和特別項目。

【關於南美洲風格新餐廳】 MMHG 打造全新的「拉丁美洲料理」（Latin American Cuisine）餐廳，選址於東區。主廚李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis）曾擔任斯洛維尼亞三星餐廳 Hiša Franko 及全球 50 大餐廳 El Chato 的主廚，並擁有來自 Noma、El Chato、Hiša Franko 的豐富經驗。 新餐廳將以三大核心理念為基礎：「待客之道、尊重員工、味蕾冒險」，這些價值觀深植於主廚的廚房哲學。他希望帶領團隊，融合南美洲的文化根源與個人見聞，打造一場現代拉丁美洲料理的探索之旅。 更多介紹歡迎閲讀採訪文章：https://www.vogue.com.tw/article/fon-ce-restaurant-taipei-latin-america-cuisine 【工作條件】 • 5年以上餐飲工作經驗，具精緻餐飲或南美料理經驗者佳 • 熟悉南美洲料理技術與食材運用，能夠再現並創新傳統風味 • 具備良好中英文溝通能力，能與主廚及內場團隊高效協作 • 領導與團隊管理能力強，能有效指導並協調內場工作 • 細膩且具高度責任感，確保出品品質穩定 • 學習態度佳，勇於接受挑戰與回饋，能適應精緻餐飲環境的高標準 【工作內容】 • 輔助主廚，確保廚房運作順暢，執行高標準料理呈現 • 協助管理內場團隊，分配工作並確保出餐品質與效率 • 監督食材準備與庫存控管，確保新鮮度並符合餐廳標準 • 開發與測試新菜色，參與菜單設計與季節性調整 • 確保廚房衛生與安全，符合食品安全規範 • 培訓與指導內場團隊，提升團隊技術與專業素養 【排班制度】 • 一週固定公休2天（週一、週二）。 【福利津貼】 • 員工餐 • 員工集團餐廳用餐75折優惠 • 定期部門聚餐 • 尾牙/春酒 • 婚喪喜慶補助 • 三節禮金或禮品 • 開工紅包 • 年終獎金 • 人才推薦獎金 • 員工進修補助 • 集團國內外餐廳輪調訓練 ※適用內推 Level 5

1. 有效執行內場管理事項，含人員訓練、制定SOP及工作安排、出勤管理。 2. 與內場人員進行出餐程序、規範及溝通協調。 3. 控管餐點擺盤，維持標準出餐品質。 4. 確保廚房衛生安全及清潔標準符合標準作業流程。 5. 管理叫貨庫存量、有效的控管食材成本及每月食材盤點。 6. 菜單研發設計與標準食譜修訂及建檔。 7. 具跨部門溝通能力，掌握廚房團隊與內外流程順暢。 8. 危機處理應變 9 .配合公司政策，共同達成營運目標。

▍工作職責： ・統籌內場營運，掌握各站工作流程（壽喜燒、水炊鍋、前菜、甜點、炸物） ・制定並優化標準作業流程（SOP），確保出餐品質與穩定性 ・主導食材採購、庫存管理與成本控管 ・負責廚房團隊的人員培訓、排班與績效管理 ・參與新品研發與季節性菜單設計，深化品牌風味特色 ・與內外場團隊及營運部門緊密協作，提升整體營運效率 ▍我們希望你具備： ・3年以上日料或鍋物料理經驗，熟悉日本料理基礎與營運管理 ・具備領導廚房團隊的能力，能有效培訓與激勵成員 ・對細節講究、追求穩定與品質、重視食材處理與衛生安全 ・願意與品牌共同成長，參與中高端餐飲營運策略規劃 ▍你將獲得： ・具競爭力的待遇與年度績效獎金 ・參與品牌核心發展與開店規劃機會 ・與日本職人交流學習的機會

• 設計適合搭配店內葡萄酒風格的台式小點及下酒菜 • 負責食材挑選、成本控制與庫存管理 • 主導出餐節奏與品質控管 • 帶領內場團隊並協助培訓新人 • 廚房設備及空間管理及維護

1. 提供正規西菜料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品等。 2. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 3. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 6. 保持烹飪材料的適當存量。 7. 控制出菜量以維持食品成本。 8. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 9. 保持高度清潔。 10. 執行安全與衛生的檢查。 11. 參加定期或不定期的在職訓練。

1. 從事中式專業料理。 2. 能有獨特創新技能或融合經驗，對廚藝學習與成長有高度熱忱。 3. 對清潔衛生有嚴格自我要求者。 4.主管職需具中式製作與菜色創新研發，管理吧台、廚房等人事物之各項作業。 5. 熟悉中式料理製作，可配合需求進行產品開發。 *需試菜。

1. 負責廚房運營，包括菜品的研發、製作、質量控制以及出品標準的維護 2. 根據當季食材設計並研發菜單 3. 管理廚房團隊，制定員工的工作流程，確保出品速度與質量，並培訓廚房團隊成員 4. 負責餐廳食材的採購與庫存管理，確保食材的新鮮度、品質，並有效控制成本 5. 遵守並監督廚房的衛生和食品安全規範，確保所有操作符合食品安全標準 6. 與餐廳經理和前場團隊密切合作，根據顧客反饋不斷改進和提升餐飲體驗 7. 定期檢查廚房設備，確保其正常運作，並適時維護或更換 8. 根據市場趨勢與顧客需求，持續創新菜品，提升餐廳在市場上的競爭力 9. 負責菜品成本的分析與定價，確保餐廳在提供高品質料理的同時達到經濟效益

1、負責處理廚房的運作及行政事務 2、執行下達的各項工作任務和工作指示 3、負責制訂廚房的製餐標準規範及各種工作計劃 4、對廚房的出品、質量和食品成本監督 5、保持對廚房範圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力 6、餐點研發及調整建議 其他條件: 1.2-3年主廚以上職務工作經驗尤佳 《休假制度》 1. 每日工時: 8小時(不含休息用餐1小時) 2. 休假天數:適用變形工時每4週休8天 (國定假日另計) 《薪資制度》 1. 薪資60000元起,加上夜班津貼常態至少65000元以上 以上薪資內含浮動獎金(全勤獎金及考核獎金) 2. 依營運配合加班:依勞基法給付加班費 3. 另享高額小費及產品提成獎金 《上班時間》 中班 : 17:00-02:00 《其他福利》 新進正職-留任6個月獎金10000元、留任滿一年再獎金10000元 三節獎金福利 生日假 另享高額小費及產品提成獎金 每月免費員工親友歡唱 供免費員工餐

嗨，您好！ 很開心有機會向您介紹我們！ 我們是一個持續成長、積極拓展的餐飲品牌，穩健耕耘超過十年，與夥伴們一起努力不 懈，事業版圖橫跨餐廳、烘焙、咖啡廳與電商，旗下品牌持續於國內拓點中。 現在的我們，已準備迎接下一個挑戰 「上市櫃」與「海外拓店」的年度目標，正全面啟動！ 我們相信，餐飲與人們的生活息息相關，是一個不受景氣影響、穩定且持續成長的產業。 這不只是短期工作，而是一條值得投入、走得長遠的職涯道路。 在這裡，努力一定被看見，成長一定有舞台， 一起把餐飲做到更有趣、更有未來，
 把熱愛的工作，變成一輩子的事業！ 【我們尋找的特質】 1.充滿熱情、親切、細⼼、貼⼼、主動服務他人的性格。 2.誠正信實、以人為本，樂於接受挑戰、反應能⼒快的管理性格。 3.重視團隊合作，善於與團隊溝通，激勵和培養團員的領導性格。 【工作內容】 1.現場營運督導管理。 2.執行達成每月及年度營業目標。 3.新人帶訓。 4.領導團隊並創造團隊力與向心力。 5.提升、維護餐點品質。 6.執行人事及成本控制。 7.需配合公司輪調至各店訓練。

1. 廚務管理與營運支持 2. 品質控管與食品安全 3. 團隊管理與人才培育 4. 跨部門協調 5. 營運績效與成本控制